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Flammkuchen
Elsässer Art: hauchdünner Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln – knusprig aus dem Ofen.
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Zubereitung· ca. 26 Min
1
Ofen vorheizen
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Teig zubereiten
Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser, 2 EL Öl und einer halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich ausrollen – je dünner, desto knuspriger.
3
Belegen
Sahne gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen schmalen Rand lassen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und verteilen. Speckwürfel darüber streuen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Backen und servieren
Auf der untersten Schiene 12–14 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist. Direkt heiß vom Blech servieren.