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Shakshuka
Pochierte Eier in würziger Tomatensauce – ein nordafrikanisches Frühstücksgericht, das auch zum Abendessen perfekt passt.
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Zubereitung· ca. 23 Min
1
Gemüse andünsten
Zwiebel und Paprika fein würfeln, Knoblauch hacken. In einer großen, tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten.
2
Tomatensauce zubereiten
Stückige Tomaten dazugeben. Mit je einem Teelöffel Kreuzkümmel und Paprikapulver, etwas Salz und einer Prise Chiliflocken würzen. 10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
3
Eier pochieren
Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken. Je ein Ei vorsichtig hineinschlagen. Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
4
Servieren
Direkt in der Pfanne auf den Tisch stellen. Mit frischem Brot zum Dippen servieren.