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Tomatensuppe
Samtig-cremig mit dem vollen Geschmack reifer Tomaten – in 25 Minuten auf dem Tisch.
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Zubereitung· ca. 24 Min
1
Anschwitzen
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Butter in einem großen Topf zerlassen und beides darin bei niedriger Hitze 3 Minuten glasig dünsten, ohne dass es Farbe annimmt.
2
Tomaten kochen
Stückige Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
3
Pürieren
Topf vom Herd nehmen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie samtig glatt ist.
4
Verfeinern und servieren
Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erwärmen, ohne sie kochen zu lassen. In Schüsseln füllen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne und frischem Basilikum garnieren.